¿Nesquik, Abuelita?: Los chocolates en polvo y en barra que no deberías consumir según Profeco

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SALUD
abril 14, 2025
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¿Les los das a tus hijos? Estos son los chocolates en polvo y en barra que no deberías consumir según Profeco.

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) advirtió sobre los riesgos del consumo de chocolates en polvo y de mesa que exceden los niveles recomendables de azúcares y calorías. En un estudio realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, se analizaron 32 productos, entre ellos chocolates en barra, polvos con edulcorantes y bebidas sabor chocolate, van los detalles.

Los chocolates en polvo y en barra analizados por Profeco

Los resultados revelan que algunos productos incumplen normativas oficiales e incluso omiten advertencias obligatorias en su etiquetado. Según la Profeco, productos como:

Abuelita original Nestlé
Don Gustavo
Nesquik Opti-Start Nestlé

Contienen un alto contenido calórico sin advertirlo de forma visible. Otros, como Vitamin Choco Genius y Choco Choco Ibarra, destacan leyendas como “12 vitaminas y minerales en cada vaso” en su empaque, lo cual contraviene la norma NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

Productos que no cumplen con el contenido neto declarado

En la revisión, varios productos registraron menor cantidad del contenido neto señalado en su empaque, lo cual infringe la NOM-002-SCFI-2011. Entre los casos más graves están:

Don Gustavo chocolate en polvo granulado con 12.8% menos producto.
Precissimo sabor a chocolate para mesa, con 11.4% menos.
Moctezuma Casero y Abuelita Original Nestlé, con una reducción del 6.5% y 6.0%, respectivamente.

Productos con edulcorantes no recomendables para niños

La Profeco también identificó varios productos que contienen edulcorantes sin presentar la advertencia correspondiente de “NO RECOMENDABLE EN NIÑOS”. Esto es especialmente importante en artículos dirigidos a menores, como los chocolates en polvo fortificados. Vitamin Choco Genius, por ejemplo, no declara adecuadamente la cantidad de grasa trans ni azúcares añadidos. Otros productos señalados son:

Ibarra Cuidado Diario (endulzado parcialmente con estevia).
Vaquita México y Precissimo (ambos fortificados con vitaminas y minerales).
Great Value y Don Gustavo reducido en azúcar.

Adición de grasas no permitidas

El producto Golden Hills chocolate de mesa contiene grasa de coco o palmite, las cuales no están entre los seis tipos de grasa vegetal autorizados para estos productos, según la NOM-186-SSA1/SCFI-2013. Aunque se permite la adición de hasta 5% de grasa vegetal diferente al cacao, debe provenir de una lista específica de ingredientes.

Profeco recordó la importancia de leer cuidadosamente las etiquetas antes de adquirir estos productos. Entre las sugerencias emitidas destacan:

Verificar la declaración nutrimental y la fecha de caducidad.
Evitar productos con advertencias de exceso de azúcares o calorías.
No adicionar azúcar extra al preparar las bebidas.
Guardar los productos en lugares frescos, lejos de olores intensos.
Preferir aquellos con mayor contenido de cacao y menor cantidad de azúcar.

¿Cuál fue el mejor chocolate según Profeco?

El chocolate Moctezuma Uruapan Premium fue señalado como una opción destacada al contener más cacao y menos azúcares, cumpliendo con los parámetros requeridos para un chocolate de mesa amargo.

Finalmente, Profeco advirtió que los productos que incumplan las normas mexicanas pueden estar sujetos a procedimientos por infracciones a la ley. Esto incluye requerimientos a las empresas responsables, sanciones y retiro del mercado en caso de reincidencia.

OEG

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SALUD
abril 8, 2025
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El secreto sencillo para un intestino sano: comer más plantas

Más de 21,000 personas participaron en este estudio. La salud intestinal es fundamental para nuestro bienestar general, y un estudio reciente revela un secreto simple pero poderoso: comer una variedad de plantas puede mejorar significativamente la flora intestinal. A través de un amplio análisis realizado por investigadores de Estados Unidos, Reino Unido e Italia, se ha comprobado que las bacterias intestinales tienen sus propias preferencias alimentarias, y que ofrecerles una dieta rica en vegetales es clave para mantener un microbioma saludable. El estudio detrás de la investigación Más de 21,000 personas participaron en este estudio, utilizando una aplicación para registrar sus hábitos alimenticios. Las dietas fueron clasificadas en tres grupos: omnívora, vegetariana y vegana. Los investigadores analizaron muestras de heces mediante tecnología de ADN para identificar las diferentes bacterias que habitaban en los intestinos de los participantes. Los resultados revelaron que los individuos que consumían una mayor variedad de alimentos vegetales, como frutas, verduras y cereales integrales, tendían a tener más bacterias “buenas” en su microbioma intestinal. Estas bacterias están relacionadas con la regulación de la presión arterial, el colesterol saludable y la reducción de la inflamación. En cambio, los omnívoros que consumían carne roja con frecuencia presentaron un mayor número de bacterias “malas”, vinculadas a riesgos más altos de enfermedades inflamatorias intestinales y cáncer colorrectal. Sin embargo, aquellos que seguían una dieta variada, que incluía tanto plantas como carnes, también mostraron un microbioma saludable, similar al de los veganos y vegetarianos. La importancia de la diversidad en la dieta El intestino puede compararse con un jardín lleno de billones de microbios, que son alimentados por lo que comemos. Las fibras presentes en los alimentos vegetales son esenciales porque, aunque nuestro cuerpo no puede digerirlas completamente, las bacterias intestinales las descomponen y las fermentan, produciendo ácidos grasos de cadena corta que tienen beneficios como reforzar el sistema inmunológico y regular el estado de ánimo. La clave está en la variedad. Si consumes solo un tipo de vegetal, como la col rizada, estarás alimentando principalmente a las bacterias que prefieren esa fibra en particular. En cambio, si variamos los alimentos, como intercambiar coles de Bruselas por quinoa o añadir zanahorias y manzanas como refrigerios, alimentaremos a diferentes tipos de bacterias, lo que promoverá una salud intestinal óptima. Un balance entre plantas y proteínas animales Aunque el estudio subraya los beneficios de una dieta rica en vegetales, los investigadores también advierten sobre los riesgos de una dieta extremadamente restrictiva. Por ejemplo, los veganos pueden perder los beneficios que ofrecen ciertos alimentos fermentados, como los productos lácteos, que contienen probióticos beneficiosos para la salud intestinal. Por ello, los expertos sugieren que una dieta equilibrada, que incluya tanto plantas como proteínas animales en cantidades moderadas, es ideal para mantener la salud intestinal. Recomendaciones prácticas para mejorar la salud intestinal Si quieres mejorar tu microbioma, es recomendable consumir entre 22 y 34 gramos de fibra al día. Una forma sencilla de lograrlo es seguir las recomendaciones del USDA para una comida equilibrada: llenar la mitad del plato con frutas y verduras, y la otra mitad con cereales integrales y proteínas. Además, para evitar caer en la rutina, puedes variar los ingredientes de tus comidas, como cambiar el tipo de fruta en tu desayuno o experimentar con diferentes verduras en tus platos. Comer una amplia variedad de plantas es una de las formas más naturales de mantener tu intestino saludable. Afortunadamente, no tienes que seguir una dieta estricta o forzarte a consumir alimentos que no te gustan. Hay muchas opciones deliciosas y nutritivas para alimentar tu microbioma, lo que te permitirá disfrutar de una salud intestinal óptima. Y, como señala el gastroenterólogo Sean Spencer, “solo tienes que encontrar los alimentos que te gusten”. Con información de Natgeo.

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marzo 26, 2025
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¿Es necesario refrigerar los huevos al llegar a casa?

Independientemente de si decides refrigerar los huevos o no, es importante evitar los cambios bruscos de temperatura. Los huevos son un ingrediente infaltable en cualquier cocina, gracias a su versatilidad y valor nutricional. Sin embargo, su almacenamiento genera dudas: ¿es necesario refrigerarlos al llegar a casa o pueden mantenerse a temperatura ambiente? La respuesta depende de varios factores, como el proceso de producción y las condiciones climáticas del lugar donde vives. La importancia de la membrana natural En países como México, los huevos no suelen refrigerarse en los supermercados ni en casa. Esto se debe a que no pasan por un proceso de lavado industrial antes de su venta, lo que les permite conservar una membrana natural protectora. Dicha capa evita la entrada de bacterias y reduce la pérdida de humedad, asegurando su frescura sin necesidad de refrigeración. En contraste, en lugares como Estados Unidos o Japón, los huevos son lavados antes de su comercialización. Si bien esto ayuda a eliminar residuos y contaminantes, también elimina su barrera natural, haciéndolos más vulnerables a la proliferación bacteriana, como la salmonela. En estos casos, la refrigeración es indispensable para garantizar su seguridad alimentaria. ¿Cuándo es recomendable refrigerar los huevos? Si bien en algunos países no es obligatorio, hay circunstancias en las que refrigerar los huevos es una buena práctica. Durante temporadas de calor, mantenerlos en el refrigerador ayuda a prolongar su frescura y a evitar que se echen a perder rápidamente. Además, es fundamental revisar siempre la fecha de caducidad, ya que el tiempo de vida útil de los huevos no suele superar las cuatro semanas. El peligro de los cambios bruscos de temperatura Independientemente de si decides refrigerar los huevos o no, es importante evitar los cambios bruscos de temperatura. Pasar de un ambiente frío a uno cálido puede provocar la formación de condensación en la cáscara, lo que facilita la entrada de bacterias. Por ello, si compras huevos refrigerados, es recomendable seguir almacenándolos a baja temperatura en casa. En caso contrario, mantenlos en un lugar fresco y seco. Si decides guardarlos en el refrigerador, lo ideal es colocarlos en la parte más fría y evitar los compartimentos de la puerta, ya que esta zona sufre variaciones de temperatura constantes al abrir y cerrar el refrigerador. Conclusión: una decisión adaptable No hay una única respuesta correcta sobre si los huevos deben refrigerarse o no. La clave está en conocer el proceso de producción de los huevos que compras y las condiciones climáticas de tu hogar. Independientemente de la elección, lo más importante es almacenarlos adecuadamente para garantizar su frescura y seguridad en la cocina. Así, podrás disfrutar de este ingrediente esencial en una gran variedad de recetas sin preocupaciones. YG

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